蝶豆花酒酿
以为是乏味的城市 却遇见彩色的梦和许多美好
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蝶豆花用温水泡出颜色
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糯米用清水多洗几遍，蝶豆花水倒在糯米中浸泡三个小时上色
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把泡好的糯米放在蒸笼里铺平，用筷子扎出小孔，大火蒸30分钟
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取一个干净的盆子，蒸好的糯米饭倒入盆子放凉
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步骤5/11
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糯米饭摸上去不烫手，大概30度左右，倒入甜酒曲拌匀，糯米饭会结成团，可以加入300克凉白开拌匀（制作过程忘记拍了）
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步骤6/11
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把糯米饭铺平，用保鲜膜包好密封（有密封玻璃瓶的更好）
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步骤7/11
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用一块干净的毛巾盖住，用绳子绑紧
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步骤8/11
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三天后出酒了
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步骤9/11
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过滤装瓶放冰箱保存继续发酵，一周后口感更好
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这是上周做的火龙果酒酿
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最后一步
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火龙果酒酿已经出现气泡，色泽也更加透明艳丽
做酒时气温一般25-30度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-19
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