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生椰拿铁吐司的做法

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生椰拿铁吐司

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉(汤种) 12克

、

水(汤种) 60克

、

高粉 240克

、

白砂糖 30克

、

鲜酵母 9克

、

椰浆 115克

、

黄油 15克

、

盐 3克

、

咖啡粉(咖啡酱) 15克

、

牛奶(咖啡酱) 3克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
汤种部分的高粉和水搅拌均匀，小火加热成糊糊，冷却后和高粉，白砂糖，鲜酵母加入厨师机，再加入椰浆，用筷子搅拌成絮状。
步骤2/5 点击查看大图
咖啡粉加牛奶调成咖啡酱备用。面团揉出膜后分成两份。其中一份加入咖啡酱揉匀。
步骤3/5 点击查看大图
每种颜色的面团分成5份，盖保鲜膜松弛5分钟。再依次擀成薄片。两种颜色的面片叠起来，从中间切开，放入吐司盒，盖湿布放入海氏i7烤箱中32度发酵至8分满。
步骤4/5 点击查看大图
发好后盖上盖子，烤箱165度下层烘烤25分钟左右。
最后一步点击查看大图
层次和口感都超级丰富呢！而且有肉眼可见的松软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-20

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