麻婆豆腐,又麻又辣又香,光想着就让人胃口大开
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步骤1/11
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肉末约50克,加料酒,生抽,胡椒粉腌制5分钟。
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一块老豆腐(用嫩豆腐应该更好)切块,用淡盐水提前泡20分钟。
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小葱切碎。
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步骤4/11
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大蒜和生姜切碎。
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步骤5/11
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小碗里加2勺生粉,加少许水,搅拌均匀。
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步骤6/11
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做麻婆豆腐的食材就这些,很简单。
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步骤7/11
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起锅烧油,下入肉末炒至断生,然后下葱姜蒜炒出香味,加2勺豆瓣酱,小火慢炒,煸出红油,同时加料酒,生抽,老抽,蚝油,花椒粉,胡椒粉,白糖,鸡精调味。豆瓣酱很咸,就不用放盐了。
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步骤8/11
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往炒锅里加入一大碗水,大火烧开,放入豆腐块,调中小火烧5分钟,让豆腐入味。随后淋入准备好的水淀粉,不停搅动。
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步骤9/11
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烧至汤汁见少,浓稠即可关火。
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步骤10/11
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趁热撒一把小葱花。
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最后一步
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出锅装盘。看来今天用的盘子有点小了,快装下啦。这道麻婆豆腐,麻辣鲜香,超级下饭,喜欢的朋友可以一试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-20
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