干炸带鱼
新鲜的带鱼喜欢干炸，吃不完还可以再做糖醋带鱼，网上买的的舟山带鱼大小正合适。 炸好的鱼段有股花椒的香味外酥里嫩，绝对是道美味。
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步骤1/8
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带鱼去头去尾尖去除内脏后洗干净切成段，控干水分备用。
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步骤2/8
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把盐撒鱼段上腌制二十分钟后，控出水分再撒上花椒粉拌匀备用。
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步骤3/8
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最后撒一层淀粉。
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步骤4/8
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拌匀备用。
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步骤5/8
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热锅凉油油热五成放入鱼段，转中小火。
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步骤6/8
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炸至一面定型后翻面，炸的过程中反复的翻面使鱼两面受热均匀。
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步骤7/8
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炸至两面金黄即可。
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最后一步
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出锅上桌。
花椒粉是把花椒烤熟或炒熟后打成粉，超市也有卖的。
食用油一次不用倒太多，可一次少放鱼段多次来炸，中间炸的过程中油量太少可随时添加油，这样不会剩太多油炸完直接就可以不要了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-21
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