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【柠檬磅蛋糕】清新不甜腻

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磅蛋糕又称为四分之一蛋糕，口感比较厚重。这次在蛋糕里加入了柠檬，浓香中带有柠檬的清新，非常适合朋友们作为早餐或者下午茶哦~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

柠檬 3个

、

白砂糖 230g

、

鸡蛋 3个

、

淡奶油 80g

、

朗姆酒 20g

、

融化黄油 60g

、

低筋面粉 100g

、

高筋面粉 60g

、

泡打粉 6g

、

水 40g

、

柠檬汁 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用盐水把柠檬搓洗干净，刨出表面皮屑；倒入200g白砂糖，搓均匀
步骤2/9 点击查看大图
分次敲入3个鸡蛋，搅拌均匀再加入下一个
步骤3/9 点击查看大图
加入80g淡奶油、20g朗姆酒、60g融化黄油搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
筛入100g低筋面粉、60g高筋面粉、6g泡打粉，搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
模具刷上软化的黄油
步骤6/9 点击查看大图
模具内筛一层低筋面粉，抖掉多余的粉后把面糊倒进去
步骤7/9 点击查看大图
轻震2下，放入提前预热好的烤箱，170度烤30分钟
步骤8/9 点击查看大图
起锅倒入30g细砂糖、40g水，煮沸后关火，倒入10g柠檬汁搅拌均匀
最后一步点击查看大图
把柠檬糖浆涂抹在蛋糕表面，稍微放凉后切块食用

小贴士

1、刨柠檬皮的时候注意别刨到白囊部分，不然容易发苦； 2、模具内侧刷上黄油再筛一层粉可以防粘，方便脱模；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-22

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