治愈系面食～紫薯双色贝壳花卷

点击查看大图

治愈系面食～紫薯双色贝壳花卷

浏览 7.0万 · 收藏 667

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

分享今日美食颜值爆表的紫薯双色贝壳花卷，面粉里多加一份颜色，蒸出的花卷成品瞬间逆天，太美腻啦。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

白色面团

、

中筋面粉 200克

、

砂糖 20克

、

水 100克

、

酵母 2克

、

猪油 15克

、

紫色面团

、

中筋面粉 200克

、

紫薯粉 15克

、

砂糖 20克

、

酵母 2克

、

猪油 15克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
白色面团：酵母用温水化开，和面桶加入面粉、糖、酵母水，按回厨师机，开始和面，少量多次加入清水，和至无干粉成团，加入猪油，继续搅打至面团光滑，取出盖上保鲜膜备用。
步骤2/7 点击查看大图
紫色面团：酵母用温水化开，和面桶加入面粉、紫薯粉、糖、酵母水，按回厨师机，开始和面，少量多次加入清水，和至无干粉成团，加入猪油，继续搅打至面团光滑。
步骤3/7 点击查看大图
把2个颜色的面团分成小剂子（大概30克吧，没称）取一个小面团多多揉它，排气，这样面团表面才够光滑。每个都要揉到位。拿1白1紫，面团，擀成圆饼，叠起来，切上几刀，在叠起来，用筷子压一下，微微拉伸，尖头往底部收（还是看图吧说不清楚）
步骤4/7 点击查看大图
放温暖处发酵变大。
步骤5/7 点击查看大图
送入蒸箱蒸12分钟焖5分钟取出。
步骤6/7 点击查看大图
颜值爆表。
最后一步点击查看大图
治愈系美食。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！