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糖醋带鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

带鱼 300克

、

生姜 2片

、

大蒜 6瓣

、

清水 5勺

、

蕃茄酱 4勺

、

白糖 3勺

、

醋 3勺

、

生抽 1勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
带鱼清洗好后切段再切成一字花刀。
步骤2/8 点击查看大图
大蒜生姜切丝
步骤3/8 点击查看大图
调一碗糖醋汁
步骤4/8 点击查看大图
切好的带鱼沾上玉米淀粉，拍掉多余干粉备用。平底锅烧热撒少许食盐放入沾了淀粉的带鱼，中火煎至底面金黄翻面。
步骤5/8 点击查看大图
带鱼两面煎至金黄盛出备用。
步骤6/8 点击查看大图
炒锅烧热放油下姜蒜丝爆香，放入煎好的带鱼，翻炒均匀。糖醋汁搅拌均匀淋入锅中。中火炖5分钟左右，至带鱼入味。改大火收汁。
步骤7/8 点击查看大图
汤汁收浓稠出锅装盘。
最后一步点击查看大图
撒上香菜 ✅完成✅

小贴士

带鱼提前煎过再炖就不容易炖碎。糖醋汁可以根据自己的口味调整糖和醋的比例。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-23

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