香干炒腊肉
腊肉是一种在广大南方地区十分常见的食材，一倒了冬季家家户户都会搞来吃。我们北方以前见不到这东西，现在物流信息发达了，在超市里也算是常见的食物了。只不过在我的印象中北方超市里的腊肉专柜向来都是人流稀少，可能也跟饮食习惯有关吧，毕竟大部分北方人不太会吃这东西 我因为自来对未知事物好奇，所以前两年就买回来做过菜，味道其实蛮不错的。而这会子家里面正好也有腊肉，我就想到了这种跟豆腐干搭配的一道小炒
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步骤1/6
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蒜和豆腐干切片
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步骤2/6
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青椒去蒂剖开，斜刀切片备用
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步骤3/6
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腊肉冷水浸泡一个小时，擦洗干净，切薄片
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步骤4/6
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底油炒香蒜片和腊肉，把油脂炒出来
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步骤5/6
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放入豆腐干，加入生抽，炒上色
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最后一步
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放入青椒翻炒至断生
腊肉本身有咸度，生抽也有盐分，所以出锅前你尝一下，要是味道足够就不需要另加盐了哈。豆腐干最好选那种熏制过的，这样跟腊肉的烟熏味融合在一起之后会更好吃。这道菜的特点就是香，十分下饭。豆腐干炒过之后口感会变得更紧实，就跟吃肉一样~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-23
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