田螺鸭脚煲
想要做出好吃的田螺鸭脚煲,里面的食材很重要,广西盛产田螺,一年四季都能买到肥美的田螺,而除了肥美的田螺,鸭脚也一定要买带金色皮的,这样油炸过后才会皮肉分离,带韧劲又极其入味的鸭脚光看起来就能让人垂涎欲滴,再嗦口肥美的田螺肉,胃口瞬间被打开!
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步骤1/7
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田螺买回来后浸泡吐沙后用刷子刷干净壳,要多刷几次清洗几次次才能干净哦。干辣椒剪段和香料放入清水浸泡10分钟捞出,酸笋切丝稍干一下水分,假蒌和紫苏切碎,沙姜,蒜切碎,生姜切片。
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步骤2/7
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热锅下油炒香豆瓣酱,倒入香料和姜蒜一起炒出香气。
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步骤3/7
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倒入田螺翻炒均匀,倒入生抽,蚝油炒上色,放入酸笋丝,紫苏和假蒌翻炒均匀。
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步骤4/7
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放入鸭脚继续翻炒均匀,让酱汁布满里面的所有食材。
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步骤5/7
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倒入热水没过鸭脚煮沸后,盖上盖子小火焖煮40分钟,最后调入鸡精拌匀焖3分钟即可出锅。我会转入高压锅里面,高压半小时,鸭脚就很软入味了哦。
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步骤6/7
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香辣过瘾的田螺鸭脚煲就做好了
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最后一步
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闻起来就十分诱人
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-23
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