中餐厅|芋头扣肉
-
步骤1/18
点击查看大图
锅不放油,高温把皮上的细毛烧掉;
-
步骤2/18
点击查看大图
水烧开,放葱、姜、3-4勺料酒,放肉下去煲20分钟;
-
步骤3/18
点击查看大图
煲肉的同时处理芋头。芋头切2cm厚;
-
步骤4/18
点击查看大图
油温到180度,沿锅边下入芋头;
-
步骤5/18
点击查看大图
炸制金黄色,开大火捞出;
-
步骤6/18
点击查看大图
将煮好的肉捞出,在肉皮上均匀的扎洞至出油;
-
步骤7/18
点击查看大图
在表面涂上白醋,抹上食盐;
-
步骤8/18
点击查看大图
热锅倒油,当油从锅边往锅中心极力运动时下肉炸;
-
步骤9/18
点击查看大图
中火慢慢浸炸;
-
步骤10/18
点击查看大图
炸至金黄色翻面;
-
步骤11/18
点击查看大图
出锅后迅速放凉水中浸泡,同时调制酱料;
-
步骤12/18
点击查看大图
切肉;
-
步骤13/18
点击查看大图
倒入酱料抓匀;
-
步骤14/18
点击查看大图
将五花肉皮朝下,一块肉一片芋头排放在碗里;
-
步骤15/18
点击查看大图
倒上剩余酱料入蒸笼,蒸40分钟;
-
步骤16/18
点击查看大图
出锅后盖上盘子;
-
步骤17/18
点击查看大图
拇指压紧翻过来;
-
最后一步
点击查看大图
成品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-24
芋头扣肉的相关分类
芋头扣肉的相关推荐
-
顺家私房菜——猪肉小馄饨 附完整肉馅打水过程
2175246人看过 -
【彩虹千层】
547636人看过 -
小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#
12552343人看过 -
五彩小米饭拌猪油
36521人看过 -
清爽小菜~凉拌木耳
184656人看过 -
肉松小贝:
2775422人看过 -
平底锅自制家庭版【煎饼果子】
1188886人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
6351516人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰蛋黄酥
187349人看过 -
【洋葱培根咸味司康】
41145人看过 -
《食戟之灵》复刻之【夏里亚宾牛排盖饭】
146970人看过 -
【胡萝卜蛋糕】非香料版
208258人看过