农家柿子饼
柿子饼又称柿饼，是柿子加工成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。快看看当地天气预报，如果连续晴天就一起来制作吧！
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步骤1/5
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一、挑柿子。挑选表面没有虫洞、没有伤疤的柿子，放清水里加盐清洗干净。
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步骤2/5
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二、削皮。柿子用工具刀削皮，果蒂留着。削下来的柿子皮不要扔，晒在一边，后期捂霜要用。
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步骤3/5
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三、摆柿子。把柿子均匀摆上，准备晾晒。
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步骤4/5
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四、晒柿子。盖上盖罩进行晾晒，晒3-4天，开始轻挤捏变软的柿子，接下来每隔2天对柿子进行翻晒和挤压，促使柿子失去大量的水分。天气晴朗的话，15天不到柿子饼就能晒好。
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最后一步
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五、柿子捂霜。准备一个箱子，箱子底部铺一层柿子皮，然后把晒好的柿子放入，上面铺层晒干柿子皮，继续放层柿子，再铺层晒干的柿子皮，密封放到阴凉处进行捂霜，15天左右好吃又好看的柿子饼完成！
1.柿子白天晾晒，夜晚一定要收回，不要被清晨的露水打到。
2.用盖罩盖柿子，防止苍蝇先替我们吃。
3.捂霜便于更好的保存，第四步柿子饼晒好就可以吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-25
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