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柔软吐司~的做法

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柔软吐司~

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软到你不敢相信！云朵一样的超软吐司，奶香浓郁，零难度自制教程，在家就可以做出来啦~

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1小时以上 | 配菜(中级)

液种

、

高筋面粉 250克

、

蜂蜜 5克

、

酵母 1克

、

牛奶 230克

、

吐司面团

、

高筋面粉 250克

、

盐 7.5克

、

糖 75克

、

酵母 4克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 80克

、

室温黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
提前一天准备液种：所有材料混合搅拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
室温发酵2小时，冷藏过夜
步骤3/10 点击查看大图
第二天：液种提前回温1小时；液种、高筋面粉250克、盐7.5克、糖75克、酵母4克、鸡蛋1个、牛奶80克、室温黄油40克将以上所有材料（黄油除外）混合一起，低速搅打均匀
步骤4/10 点击查看大图
中速打3-5分钟
步骤5/10 点击查看大图
加入黄油再打匀
步骤6/10 点击查看大图
高速搅打3-5分钟，直至出膜
步骤7/10 点击查看大图
30度，发酵1小时
步骤8/10 点击查看大图
分六份整形后再发酵20分钟
步骤9/10 点击查看大图
再次整形，放入吐司盒，40度湿度85% 发酵2小时，发至8分满
最后一步点击查看大图
180度30分钟或者下火210，上火170 25分即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-25

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