干炸舟山带鱼
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步骤1/16
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去鳃去鳍，撕掉腹中黑膜内脏，在细水下轻轻冲洗干净
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步骤2/16
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放入葱姜蒜末，料酒，盐，白胡椒粉，用手抓匀，让其入味，放置15分钟
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步骤3/16
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准备好一个平盘，倒入适量淀粉，带鱼两面均匀沾上淀粉，抖掉多余的粉，轻轻放在另一个干爽的盘子里
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步骤4/16
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全部沾好淀粉的带鱼段
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步骤5/16
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油锅烧热，筷子四周出现密集的小气泡，表明油温合适，可以下带鱼炸了
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步骤6/16
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鱼下入不要急着去翻身，筷子碰上去鱼身感觉定型了再翻身，一次不要下入太多带鱼
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步骤7/16
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翻面炸
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步骤8/16
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炸到淡淡的黄色捞出带鱼
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步骤9/16
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油温再加热一点，把刚炸好的带鱼倒入复炸一遍，带鱼更加金黄酥脆，捞出装盘
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步骤10/16
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成品，金黄酥脆，人间美味
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步骤11/16
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成品
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步骤12/16
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成品
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步骤13/16
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停不下来的感觉
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步骤14/16
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成品
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-25
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