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冬瓜烧鸭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭半只

、

冬瓜 800克

、

冰糖 10克

、

花椒适量

、

姜片适量

、

大蒜适量

、

小葱适量

、

八角适量

、

油盐适量

、

大葱半根

、

泡椒 8个

、

泡姜 1块

、

青椒 1个

、

红椒半个

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/9 点击查看大图
鸭子切块凉水下锅，放几片老姜、倒入料酒煮开后再煮5分钟捞起备用
步骤3/9 点击查看大图
热锅热油，倒入焯水的鸭块煸至出油放花椒炒出香味
步骤4/9 点击查看大图
放入豆瓣酱姜蒜片，翻炒均匀
步骤5/9 点击查看大图
放入泡椒泡姜炒香
步骤6/9 点击查看大图
放入仔姜片小米椒炒匀
步骤7/9 点击查看大图
加入清水没过鸭肉一指，放入冰糖八角大火烧开转中小火闷十分钟
步骤8/9 点击查看大图
加入冬瓜，盖上盖子继续闷煮至收汁，加入大葱青红椒块，根据自己的口味加盐
最后一步点击查看大图
岀锅装盘，撒上葱花香菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-25

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