没有一个秋天少的了“板栗焖滑鸡”
板栗是“秋果之王”,富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素等,能健脾益胃、有效预防骨质疏松。 烹熟的板栗清香粉糯,搭配滑嫩的鸡肉最滋味,是秋天不可错过的家常菜。
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步骤1/8
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这次选了口感比较好的鸡腿和鸡翅中,也可以选半只土鸡替代。
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步骤2/8
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鸡腿去大骨,分切成4~6块;鸡翅中砍成两块;小葱切段,生姜拍裂。
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步骤3/8
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锅中加油,中火煸香生姜。
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步骤4/8
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加入鸡块,炒至外表金黄。
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步骤5/8
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然后加入板栗仁,以及料酒、生抽、老抽,翻拌均匀。
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步骤6/8
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再加入稍没过食材的热水,加盖上汽后,转小火焖煮12分钟。
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步骤7/8
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开盖后加蚝油,转中大火收汁。
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最后一步
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最后加适量食盐调味,撒上葱段即可。
①如果买的是带壳板栗,可以在顶部割十字,先隔水蒸或微波炉加热5分钟,趁热去壳去皮。能买到板栗仁当然是最快捷的。
②鸡翅中比较容易熟,需要控制火候,过熟就脱骨了。
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发布于 2021-10-26
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