棉花蛋糕
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步骤1/18
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8寸方烤盘(20cm)底部刷点少量的油,放一张油纸待用
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步骤2/18
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全鸡蛋和蛋黄一起拌均匀待用
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步骤3/18
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黄油加热煮至沸腾
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步骤4/18
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趁黄油沸腾时立即倒入过筛后的低筋粉并离火,用橡胶刮刀拌均匀
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步骤5/18
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再加入甜炼乳拌均匀
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步骤6/18
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打散的蛋液里加入面团刮刀先拌散
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步骤7/18
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再用打蛋器搅拌均匀待用
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步骤8/18
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蛋清快速打发泡后边打边加入细砂糖
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步骤9/18
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蛋清和细砂糖一起打至湿性发泡,打蛋器提起有小弯钩的尖峰状
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步骤10/18
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取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用橡胶刮刀翻拌均匀
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步骤11/18
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拌匀后再倒回打发的蛋清部分用刮刀翻拌均匀
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步骤12/18
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拌好的蛋糕糊倒入烤盘中
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步骤13/18
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把蛋糕糊刮平,烤前桌子上震几下排气,放入烤箱上下火170度
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步骤14/18
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中层烤15分钟样子至表面金黄色且用牙签扎入蛋糕取出牙签后,牙签上没有黏带残留物即可出炉,出炉后冷凉架上放张干净的纸,蛋糕翻过来放冷凉架上冷却
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步骤15/18
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蛋糕冷却后切成两半
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步骤16/18
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取一半的蛋糕底部均匀的抹上一层果酱
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步骤17/18
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把另半片蛋糕盖在上面
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最后一步
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蛋糕切成小块即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-27
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