附带蘸料的正宗秘制韩式猪血米肠

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30~60分钟

糯米 450克

、

新鲜猪血 300克

、

猪小肠 1根约300克

、

大葱 1根

、

大蒜 1头

、

生姜 1块约15克

、

干白菜 150克

、

大酱 2勺

、

酱油 1勺

、

猪油 3勺

、

十三香 1/2勺

、

紫苏叶 5-6片

、

没有紫苏叶用紫苏粉 1勺

、

胡椒粉 1/4勺

、

蘸料

、

香菜 2根

、

香葱 2根

、

大蒜 2瓣

、

生姜 1片

、

酱油 4勺

、

大酱 1/2勺

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
糯米洗净，浸泡至少一夜。
步骤2/10 点击查看大图
浸泡好的糯米沥干水分备用。
步骤3/10 点击查看大图
蒜瓣生姜打成粒。
步骤4/10 点击查看大图
大葱煮好的干白菜打碎。
步骤5/10 点击查看大图
沥干水的糯米加入猪血。
步骤6/10 点击查看大图
加入全部调料。紫苏叶和紫苏粉二选一
步骤7/10 点击查看大图
混合均匀。
步骤8/10 点击查看大图
满手是血不好拍照。用漏斗将糯米馅料灌入小肠。如果买不到小肠也可以用去了油的大肠，最勉强的选择用猪肠衣。灌到7分满左右，不要超过八分满，煮的时候容易涨破。
步骤9/10 点击查看大图
煮的时候锅里放1勺大酱，4片生姜冷水下锅，小火焖煮，一定要冷水小火，不然很容易爆开。大约煮1个小时左右。煮的时候发现有空气的地方用牙签戳破。，
最后一步点击查看大图
生姜，蒜瓣打成泥，加入葱花香菜碎和全部蘸料混合，味道非常地道