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海绵蛋糕胚

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很多人觉得海绵蛋糕口感过于扎实，没有戚风蛋糕好吃，其实如果用对了配方，做对了方法，海绵蛋糕也能像戚风蛋糕一样好吃哦~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

玉米油 100ml

、

牛奶 160ml

、

白砂糖 220g

、

鸡蛋 10个

、

低筋面粉 160g

、

盐 2g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅中倒入100ml玉米油、160ml牛奶、110g白砂糖，加热搅拌均匀，冷却到40度左右
步骤2/8 点击查看大图
碗中打入10个蛋黄，把奶液倒进蛋黄中，边倒边搅拌
步骤3/8 点击查看大图
筛入160g低筋面粉，搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
厨师机中倒入10个蛋清、110g白砂糖、2g盐、几滴柠檬汁，打发至软尖勾状态
步骤5/8 点击查看大图
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
再倒回剩下的蛋白霜中，上下翻拌均匀
步骤7/8 点击查看大图
烤盘垫上油纸，把面糊倒入烤盘，抹平，震几下震出大气泡
最后一步点击查看大图
170度5分钟预热烤箱，上下火170度烤60分钟。出炉之后立刻震出热气，倒扣冷却。冷却后把四周划开，脱模取出油纸即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-27

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