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复刻星级洒店菜品一一红烧墨鱼仔

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K一小灶

有次招待客户时,在当地星级酒店吃到这道菜,厨师做得很棒,墨鱼仔口感 Q 弹,咸甜适口,红烧颜色迷人。打听了一下做法和家庭版还有点不一样,改了配菜,也很很好吃哦。 本地的海鲜多数用于清蒸，尝试一下红烧的效果，感觉效果挺好，搭配秋葵，竞有种凉拌的味道！ 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
墨鱼仔 10只
、
中筋面粉 适量
、
盐 2g
、
料酒 10g
、
淀粉 5g
、
胡椒粉 1g
、
姜 4片
、
青蒜 1根
、
辣椒 1根
、
蚝油 5g
、
红烧酱油 5g
、
糖 2g
、
油 10g
、
秋葵 6根
、
麻油 10g
烹饪步骤
小贴士

目鱼仔红烧煮5分钟即可捞起,以免过老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-27

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