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海苔肉松小贝的做法

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海苔肉松小贝

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鸡蛋 4个

、

玉米油 40克

、

牛奶（或水） 40克

、

低筋面粉 40克

、

白砂糖 40克

、

玉米淀粉 5克

、

海苔肉松适量

、

沙拉酱适量

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛奶，玉米油，10克糖混合乳化搅拌成乳白状
步骤2/10 点击查看大图
筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无干粉无颗粒
步骤3/10 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁，将30克糖分三次加入，中速打发至弯勾（湿性发泡）
步骤5/10 点击查看大图
烤箱165度预热三分之一蛋白加入蛋糊中，上下翻拌混合，再取三分之一蛋白倒入蛋糊中搅拌混合，最后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中混合拌匀
步骤6/10 点击查看大图
将混合好的蛋糊倒入铺好油纸的金盘里，放进预热好的烤箱中层，上下火165度烤25分钟左右
步骤7/10 点击查看大图
烤好后将蛋糕卷铺在烤网上晾凉，撕开油纸
步骤8/10 点击查看大图
将玻璃杯倒扣在蛋糕卷上，转动一下
步骤9/10 点击查看大图
配成2个一对，中间加上沙拉酱，在表面涂抹沙拉酱沾满肉松就完美啦
最后一步点击查看大图
完成啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-27

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