青提多肉蛋糕
青提+乳酪香缇奶油+戚风蛋糕,看似简单的搭配,味道却一点也不简单,青提用的是一级果,整个蛋糕有足足的500克,青提香甜可口,超级好吃。 调和奶油:淡奶油和奶油奶酪打发,顺滑轻盈,完全不会腻。 戚风蛋糕湿润松软,搭配上Q弹的青提果冻和乳酪香缇奶油,甜而不腻,还有淡淡的奶酪芝士香味,在口腔中完美融合,非常清甜脆爽,奶香四溢。 好产品是有灵魂的,造型是最好的感官者,口味是灵魂 的所在,所以说好产品是会说话的,在这个产品迷茫的时代,什么样的产品才有市场,掌温技术团队革新产品,让产品更有市场,青提多肉蛋糕来了。
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步骤1/29
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原味戚风蛋糕胚
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步骤2/29
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牛奶,植物油用蛋抽搅至完全混合。
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步骤3/29
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加入蛋黄搅匀。
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步骤4/29
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蛋白和盐打冒大泡,加入三分之一的砂糖。
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步骤5/29
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冒小泡加入二分之一的砂糖。
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步骤6/29
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变细腻加入剩余的砂糖,打发至鸡尾状。
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步骤7/29
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打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀。
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步骤8/29
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倒入方形烤盘,震膜。
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步骤9/29
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进炉烘烤上火180度,下火170度烘烤15分钟。
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步骤10/29
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出炉后震一下,放凉待用。
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步骤11/29
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青提果冻
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步骤12/29
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吉利丁用冰水泡软待用。
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步骤13/29
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青提,水倒入料理机打成青提汁。
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步骤14/29
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将打好的青提汁过筛。
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步骤15/29
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倒入厚底锅,加入砂糖
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步骤16/29
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加热到60度,离火 。
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步骤17/29
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加入泡软的吉利丁搅拌至化开,完全混合。
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步骤18/29
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加入梅子酒搅匀。
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步骤19/29
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倒入封保鲜膜的四寸慕斯模具,冷藏定型待用。
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步骤20/29
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乳酪香缇奶油
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步骤21/29
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淡奶油,砂糖打发。
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步骤22/29
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加入奶油奶酪搅匀即可。
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步骤23/29
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烤好放凉的蛋糕胚用四寸大的切抹刻出三片。
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步骤24/29
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一层蛋糕胚,一层乳酪香缇奶油,一层青提果冻,依次重复一遍。
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步骤25/29
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抹面,刮出划痕。
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步骤26/29
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胚面用奶油挤一个圈。
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步骤27/29
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在圈里放上八颗青提。
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步骤28/29
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用百里香点缀一个圈即可。
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最后一步
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成 品·展 示
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发布于 2021-10-27
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