抹茶豆沙餐包
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步骤1/7
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口感非常的软绵,抹茶的微苦配豆沙的甜,太美味了
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步骤2/7
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1️⃣中种面团的制作很简单,就是中种所有原材料混合随便揉几下成光滑面团,丢进冰箱冷藏12小时即可。 2️⃣取出昨晚冷藏好的中种,(掰开会有蜂窝状),切成块状加入主面团材料,一开始厨师机开三档混合,6档揉出厚膜分一小块面团出来做图案,余下加入抹茶粉,(图解有厚膜状态)这时候放入黄油和盐,3档混合,6档揉出薄膜,拉破呈现完美的薄膜,圆润的破洞即可~
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步骤3/7
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抹茶面团分割成每个40g,松弛一刻钟后搓圆捏扁擀圆包入豆沙馅
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步骤4/7
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然后白面皮用模具按压出心形面片贴在大面团上,然后盖上保鲜膜等待醒发
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步骤5/7
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大概发至1.5倍的时候的样子
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步骤6/7
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烤箱设置上下火165度 15分钟,具体自己摸索自己的烤箱脾气,我的海氏K5烤箱上色还是很漂亮的~
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最后一步
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超级可爱哒~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-27
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