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香茅番茄炖牛尾骨的做法

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香茅番茄炖牛尾骨

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学会这道菜家庭地位拿捏死死的既简单又好吃#家中来客必备的五星级酒店热菜#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

牛尾 1000g

、

粉红大番茄 2个

、

小番茄圣女果 4颗

、

老姜 1块

、

大蒜 3瓣

、

小洋葱 3个

、

或大洋葱 4分之一个

、

香茅适量

、

料酒 1大勺

、

生抽 3小勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/4
将牛尾洗净，切三片姜与牛尾骨一起冷水下锅等到水开后水上漂浮很多白沫是牛肉的血水，将牛尾捞出冷水冲净备用。
步骤2/4
两个大番茄放在刚刚烧开水的锅内烫一到两分钟，皮会炸开，捞出将大番茄的皮剥掉切小块备用。
步骤3/4
生姜切丝，大蒜拍扁去皮即可，洋葱切小粒，香茅一起备用
最后一步点击查看大图
高压锅内多倒些油烧热，放入大蒜粒、姜丝、洋葱粒、香茅一起放入锅中煸香，倒入牛尾翻炒几下让牛尾均匀接触热油，倒入料酒、生抽、蚝油，放入番茄小块继续翻炒待番茄稍微出点水后加入一碗清水，水位与食材平齐即可盖上高压锅盖小火炖10-15分钟，（根据家里压力锅的情况而定）之后将高压锅气放完后开盖，开大火收汁，注意中间要经常搅拌一下，加入调料盒里面小勺的一勺盐，一勺鸡精，少许黑胡椒粉，汁水收干后装盘，摆盘的时候把圣女果切成两半零散摆放装饰，顶上加点香菜或绿色的装饰，即刻完美呈现五星级酒店大餐喽！

小贴士

用高压锅或者电饭煲都可以做这道菜哦大番茄一定要热水烫一下去皮，收汁时不要忘记放盐哦，或者最开始炖煮时加盐记得尝尝咸淡，收汁时不要忘记搅拌以免糊锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-28 · 广东省

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