坚果咕咕霍夫
今天做个坚果咕咕霍夫,只用鸡蛋、牛奶、黄油和面,口感接近于蛋糕的面包。
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步骤1/5
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黄油室温软化,除黄油外所有材料放入厨师机中,搅拌到扩展阶段。分次加入黄油,搅拌到能抻出薄膜,再把坚果倒进去搅拌,如果颗粒比较大,就压碎一点。
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步骤2/5
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第一次发酵,30度-35度,60分钟折叠翻面,继续发酵60分钟
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步骤3/5
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发酵好的面团滚圆,收口,松弛20分钟。用擀面杖在中间戳一个洞,底部朝上套进咕咕霍夫模具中,进行第三次发酵,30度-35度,发酵60分钟
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步骤4/5
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海氏I7风炉烤箱预热,上火160℃,下火180℃,烘烤25-30分钟左右,表面呈浅金黄色。
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最后一步
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拿出后,冷却到室温脱模,一个漂亮的咕咕霍夫就做好了。
注:每个烤箱温度不同,所以我们要时刻观察着,如果上色过快可以盖上锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-29
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