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无奶油椰浆抹茶西米布丁（6个小方模）

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

西米 75克

、

纯净水适量 800毫升以上

、

抹茶粉 8克

、

椰浆 200克

、

牛奶 330克

、

海盐 1克

、

细砂糖 35克

、

吉利丁粉 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
家里剩的绿西米和白西米，放在一起。
步骤2/13 点击查看大图
水一定要多，水一定要烧开再下西米。
步骤3/13 点击查看大图
大火将西米下锅。先不要搅拌，刚下锅搅拌回使西米融化。
步骤4/13 点击查看大图
大火烧3-5分钟搅拌一下。一直中大火烧15分钟。平均5分钟搅动一次就行。只要水量大就不会粘锅。
步骤5/13 点击查看大图
15分钟后关火，盖盖焖5分钟。然后过冰水。迅速冲凉降温。
步骤6/13 点击查看大图
将煮好的西米压平在模具底。
步骤7/13 点击查看大图
放入冰箱冷冻15分钟以上。
步骤8/13 点击查看大图
奶锅里放入椰浆，牛奶，抹茶粉，海盐，白糖。
步骤9/13 点击查看大图
小火加热至砂糖全部融化，关火。
步骤10/13 点击查看大图
放入吉利丁粉，搅拌均匀。如果是吉利丁片需要提前冰水泡软。
步骤11/13 点击查看大图
将温热的抹茶奶液倒在冷冻好的西米底上。
步骤12/13 点击查看大图
放入冰箱冷藏至凝固。
最后一步点击查看大图
椰香抹茶搭配西米的Q弹和布丁的滑嫩，非常美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-29

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