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芋泥吐司的做法

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芋泥吐司

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 500克

、

酵母 6克

、

砂糖 60克

、

奶粉 15克

、

全蛋液 56克

、

牛奶 80克

、

淡奶油 100克

、

冰水 150克

、

黄油 35克

、

盐 6克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
所有粉类
步骤2/20 点击查看大图
所有液体
步骤3/20 点击查看大图
黄油和盐
步骤4/20 点击查看大图
所有粉类和液体揉成团
步骤5/20 点击查看大图
揉出粗膜
步骤6/20 点击查看大图
加入黄油和盐，继续揉。
步骤7/20 点击查看大图
揉至扩展阶段
步骤8/20 点击查看大图
可以拉出手套膜
步骤9/20 点击查看大图
面团不超26度
步骤10/20 点击查看大图
盖保鲜膜一发
步骤11/20 点击查看大图
醒发至用手戳洞不回缩不塌陷
步骤12/20 点击查看大图
分成6份排气滚圆松弛
步骤13/20 点击查看大图
擀卷，整形。
步骤14/20 点击查看大图
进行二发
步骤15/20 点击查看大图
发至8分满，送入提前预热好的烤箱
步骤16/20 点击查看大图
150度38分钟28风速。我是风炉，大家根据自己的烤箱调整时间温度。
步骤17/20 点击查看大图
完成
步骤18/20 点击查看大图
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步骤19/20 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-29

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