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老味道老面包松软有嚼劲好味道的做法

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老味道老面包松软有嚼劲好味道

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材料简单，不需要现在面包那么多东西，小时候的味道！

食材清单加入采购清单

10~30分钟

中种材料：高筋面粉 150克

、

清水 100克

、

耐高糖酵母 2克

、

主面团材料：高筋面粉 300克

、

细砂糖 100克

、

奶粉 10克

、

盐 3克

、

水 150克

、

鸡蛋 1个

、

玉米油 35克

、

耐高温酵母 3克

、

模具：烤盘 28×28

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将中种面团的材料混合
步骤2/9 点击查看大图
揉成光滑的面团，保鲜膜盖上。温度高就冰箱冷藏，温度低就室温发酵12小时。
步骤3/9 点击查看大图
发酵至2,3倍大
步骤4/9 点击查看大图
将主面团的材料准备好
步骤5/9 点击查看大图
将除玉米油以外的材料先揉成一团。
步骤6/9 点击查看大图
然后分几次加入玉米油。机器或手揉至成团，面团比较软粘，可选择性少放点水或多加点面粉。揉出手套膜。
步骤7/9 点击查看大图
平均分成9份，放烤盘里。
步骤8/9 点击查看大图
放烤箱发酵功能或室温发到2倍大后，烤箱上下火170度烤20分钟。
最后一步点击查看大图
出炉趁热刷一层玉米油就油亮好看！

小贴士

这个比例面会比较粘，可适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-30

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