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爆辣茄条粉丝的做法

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爆辣茄条粉丝

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❤吃了好几天的甜食，晚上睡觉都在想吃辣。所以出现了这道，看着平平无奇没有红彤彤的辣油，但实际辣的头顶有点冒汗的茄条粉丝。

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切墩(初级)

茄子一个茄子

、

粉丝 1把

、

尖椒适量

、

小米辣适量

、

洋葱半个

、

蒜瓣 6瓣

、

盐适量

、

鸡粉适量

、

生抽 1

、

老抽 1勺

、

酱油 2勺

、

蚝油 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
其实整个茄子也可以，但是我不喜欢整个茄子，再怎么切花刀，我都觉得有不入味的地方。所以我弄的是茄条。可以多抹一点油，毕竟它很吸油。撒黑胡椒咸盐。
步骤2/8 点击查看大图
茄子入味一定要软，先用上下165℃烤5分钟。
步骤3/8 点击查看大图
辣椒切斜段，切圈圈也可以。因为我是要全吃下去的，所以斜刀好夹。加盐，鸡粉，生抽，老抽酱油，蚝油腌一下。再切一点蒜末和洋葱丁。
步骤4/8 点击查看大图
先下部分生蒜和全部的洋葱炒香。再把刚才腌的辣椒倒进来炒一炒，加水煮出辣味。
步骤5/8 点击查看大图
刚才烤好的茄条就已经软了。
步骤6/8 点击查看大图
在上面铺上泡好的粉丝一定要泡软一点。
步骤7/8 点击查看大图
辣水均匀的浇上来，还有剩下的生蒜。
最后一步点击查看大图
在食材上再盖一层锡纸，烤箱模式，上下200℃8分钟。

小贴士

1.每个人吃辣的程度不一样。所以尖辣椒和小米辣依据个人口味调整用量。 2.如果图省事呢，你就把整个茄子对半开，上面放粉丝也是一样的。茄子外面也要刷一点油，但是我觉得这样子茄子有不够味的地方。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-30

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