油豆腐酿肉
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30~60分钟
| 切墩(初级)
油豆腐
250g
、
葱
少许
、
姜
适量
、
鲜酱油
1/2勺
、
蚝油
适量
、
盐
适量
、
淀粉水
适量
、
五花肉
200克
、
香菇干
六朵
、
鸡蛋
一个
、
胡椒粉
一勺
、
料酒
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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把肉和香菇碎拌匀，加入少许姜末，葱段，蚝油，生抽，胡椒粉适量再次搅拌。不需要加盐，后期烹饪还需要加酱油，避免过咸。
-
步骤2/3
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油豆腐斯小口，将肉塞进去，可以用筷子将肉稍许按紧实即可，肉无需过满。
-
最后一步
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放入锅中，加适量清水，少许老抽上色，少许生抽，加入适量料酒，生姜片炖煮。片刻后可以加入少许白糖提味。小火慢炖二十分钟左右，汤浓稠后，可以加少许水淀粉提亮。出锅撒葱花即可。
小贴士
炖煮熟不需要多搅拌，以免肉散开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-31
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