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小丑鱼保安康

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安康鱼，请百度“鮟鱇”

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30~60分钟 | 配菜(中级)

安康鱼 1000克

、

葱姜适量

、

料酒适量

、

北豆腐 500克

、

豆瓣酱 2勺

、

生抽适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
小丑鱼一条，内脏去除洗净备用
步骤2/5 点击查看大图
切块，冷水下锅，放葱姜和料酒，焯水，撇血沫
步骤3/5 点击查看大图
焯水后用清水洗净
步骤4/5 点击查看大图
抱歉少一个流程图，葱姜爆锅，加入豆瓣酱，生抽，炒出香味，加水，把焯水的鱼块倒入锅内，豆腐切大块覆盖在鱼块上，再加入少许糖在汤里
最后一步点击查看大图
中小火炖30分钟，出锅即可

小贴士

安康鱼处理起来很简单，内脏不多，清水多清洗几遍就可以，炖的时间越久，口感越好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-01

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