高颜抹茶卷
参考分量:1条 #家庭烘焙尚巧厨# 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#
-
步骤1/25
点击查看大图
先制作蛋糕胚,先将黄油隔热水融化成液体状,筛入抹茶粉搅拌到无颗粒状备用
-
步骤2/25
点击查看大图
蛋黄里加入22克的细砂糖用电动打蛋器打发到颜色变浅体积变大放一边备用
-
步骤3/25
点击查看大图
接着酱蛋清里加入柠檬汁
-
步骤4/25
点击查看大图
再分次加入细砂糖一起快速打发到中性发泡
-
步骤5/25
点击查看大图
打蛋头提起有弯钩状
-
步骤6/25
点击查看大图
取三分之一打发的蛋白到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀
-
步骤7/25
点击查看大图
拌匀后倒回剩下的蛋白部分翻拌均匀
-
步骤8/25
点击查看大图
拌匀后筛入蛋糕粉搅拌到没有明显粉状
-
步骤9/25
点击查看大图
倒入提起准备好的抹茶液一起拌匀(如果抹茶液凝固了就隔热水再融化一下)
-
步骤10/25
点击查看大图
面糊倒入方烤盘里均匀抹平,在桌上震几下排大气泡
-
步骤11/25
点击查看大图
烤箱上下火170度,中层烤20分钟左右出炉放冷凉架上冷却
-
步骤12/25
点击查看大图
接着制作夹心奶油,将抹茶粉筛到30克的细砂糖里混合均匀
-
步骤13/25
点击查看大图
淡奶油到大碗里,将抹茶糖倒入淡奶油里
-
步骤14/25
点击查看大图
淡奶油和糖一起打到8分发放入冷藏冰箱备用
-
步骤15/25
点击查看大图
再制作抹茶淋面,将抹茶粉筛到12克的细砂糖里混合均匀
-
步骤16/25
点击查看大图
淡奶油到大碗里,将抹茶糖倒入淡奶油里
-
步骤17/25
点击查看大图
淡奶油和糖一起打到6分发
-
步骤18/25
点击查看大图
再倒入酸奶一起拌匀即为抹茶酸奶淋面
-
步骤19/25
点击查看大图
接着组合,将冷却的蛋糕胚底部油纸撕掉翻过来,抹上抹茶夹心奶油
-
步骤20/25
点击查看大图
借助擀面杖将油纸卷起带动蛋糕胚卷起来,定型好放入急冻冰箱半小时
-
步骤21/25
点击查看大图
定型好取出,切掉两端
-
步骤22/25
点击查看大图
先薄薄的抹一层抹茶酸奶淋面
-
步骤23/25
点击查看大图
再将淋面涂抹在蛋糕卷上,自然流落状态
-
步骤24/25
点击查看大图
筛些抹茶粉装饰即可
-
最后一步
点击查看大图
做好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-02
高颜抹茶卷的相关分类
高颜抹茶卷的相关推荐
-
详细步骤|自制奶油小方
18331人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 详细步骤|雪白椰丝蛋糕
113029人看过 -
奶油小方——悠闲下午茶食·光
166882人看过 -
详细步骤 棋格奶油蛋糕
8787人看过 -
椰蓉奶油小方
248564人看过 -
椰奶糕(椰蓉奶油小方)
270777人看过 -
#鹰唛新食尚#香甜软糯的巧克力奶油大福
14168人看过 -
牛腩炖土豆
377人看过 -
#鹰唛新食尚#超火早餐燕麦杯
12343人看过 -
云南水果宴~蓝莓汽锅排骨
2008人看过 -
烧烤生瓜
6257人看过 -
无油无糖戚风蛋糕
2301人看过