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走油肉

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童话公主s

今天做走油肉，早知道，菜场的成品得100一斤，贵的很！一般人也不做这个，主要是吃功夫，比较麻烦，还可能做不好，首选必须选用肥瘦相间的带皮猪五花肉，洗净，有猪毛得把猪毛刮干净，凉水下锅里，加入葱，姜，料酒，差不多七八分熟了捞出，沥干水分，下油锅炸，炸这个需要蛮久的，好锅舍不得用，用的都是淘汰的电饭煲内胆，坏了不心疼，炸好后的肉，要冷却，做菜的时候需要提前浸泡，时间不能太短，得泡软，蒸的时候，有利于油脂的释放。我们这一般用它用三鲜汤，或者蒸菜，底下铺一层白菜，那味道绝了
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
五花肉 1大块
、
葱 1小把
、
生姜 5-6片
、
料酒 2勺
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-02

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