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芋泥泡芙的做法

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芋泥泡芙

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给宝宝做个低糖版的紫薯泡芙 - 外面店里卖的泡芙价格高，口味还太甜，今天来给宝宝做一个紫薯馅儿的泡芙吧，低成本，好吃又健康‼️

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1小时以上 | 配菜(中级)

酥皮部分：无盐黄油45g 低筋面粉50g 糖粉25g 泡芙部分：低筋面粉55g 无盐黄油40g 糖5g 盐1g 牛奶85g 鸡蛋2个芋泥部分芋头250g 紫薯80g 淡奶油20g 牛奶50g 炼乳10g 白砂糖20g 40克

、

低筋面粉 50克

、

糖粉 20克

、

泡芙体部分：

、

黄油 40克

、

低筋面粉 60克

、

纯牛奶 100毫升

、

白砂糖 5克

、

盐 1.5克

、

蛋液 125克

、

紫薯馅儿部分

、

紫薯 200克

、

炼乳一勺

、

纯牛奶 100毫升

、

淡奶油 50克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、黄油室温软化加入糖粉搅拌均匀2、筛入低筋面粉搅拌均匀3、干成薄片，放冰箱冷冻10分钟4、用模具切割出圆形，放冰箱冷藏备用
步骤2/7 点击查看大图
5、黄油加牛奶放入奶锅小火煮沸，关火6、快速倒入过筛好的低筋面粉(这里记得关火)，搅拌至无干粉7、重新开小火翻炒1分钟左右，然后倒出摊开晾至温热不烫手(不能太凉)8、鸡蛋打散，少量多次加入面团里搅拌均匀，直到提起面团成倒三角状
步骤3/7 点击查看大图
9、装入裱花袋挤入烤盘，盖上酥皮10、送入提前预热好的烤箱190度烤20分钟，转180度烤10分钟，再转160度烤5分钟，烤好后焖3~5分钟再取出（切记中途不能开烤箱）11.用辅食机打紫薯泥
步骤4/7 点击查看大图
圆鼓鼓的泡芙出炉啦
步骤5/7 点击查看大图
挤上紫薯泥是不是很治愈
步骤6/7 点击查看大图
好吃低卡
最后一步点击查看大图
其实也可以打发的淡奶油混合紫薯泥做成内馅儿，都赶紧试试去吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-03

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