『英伦美女』奇亚籽柠檬草莓司康

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这些美女来自英国的下午茶餐桌。它们非常的经典、著名，拥有金棕色、酥脆的外表，内里则绵润。张爱玲小姐将它翻译为「司空」，她在书里说以前在香港念书的时候，每次进城都会到青鸟咖啡馆买半打。她形容它们：比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更“面”些，但是轻清而不甜腻。这些小点心制作起来非常简单，脆脆的金棕色外观，内部不太甜，柔软、松润、莓果的果香。用新鲜草莓或者冷冻草莓都可以，或者蓝莓。我还添加了一些新鲜磨碎的柠檬皮，来添加清新和新鲜的香味。它们适合早餐、下午茶点心、伴手礼、朋友聚会等等，完美搭配红茶、牛奶和咖啡。可以室温储存3-5天，也可以冷冻保存2个月。 6个。 :-D

食材清单加入采购清单

中筋面粉 250g(2杯)

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糖 50g

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鲜磨柠檬皮 1/2小勺

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泡打粉 1/2大勺(7.5g)

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香草精 1/4小勺

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无盐黄油 100g

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冷牛奶 60g

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鸡蛋 1个

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奇亚籽 1大勺

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冷冻草莓（或新鲜） 90g

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黄砂糖(表面可选)

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
我用的冷冻草莓，也可以用新鲜草莓，切小块。也可以用蓝莓。*冷冻过的比较好保持形状。
步骤2/16 点击查看大图
大碗里混合干性材料：面粉、糖、柠檬皮、泡打粉，拌匀。
步骤3/16 点击查看大图
将冷硬的无盐黄油切碎或磨碎加入盆中。
步骤4/16 点击查看大图
用手指搓成粉砂状。
步骤5/16 点击查看大图
混合牛奶、鸡蛋、香草精，拌匀。
步骤6/16 点击查看大图
预留大概1大勺的量，其余的倒入干粉类混合物中，用刮刀翻拌至完全混合。请勿过度搅拌。
步骤7/16 点击查看大图
草莓略切丁。*也可以用新鲜或冷冻的整粒蓝莓，冷冻过的更容易保持形状。
步骤8/16 点击查看大图
大致成团的面盆中，加入奇亚籽和冷冻草莓或蓝莓。
步骤9/16 点击查看大图
大致混匀，请勿过度搅拌。
步骤10/16 点击查看大图
案台或烤盘洒粉，将面团放上去。
步骤11/16 点击查看大图
整理合拢，再将面团切分、折叠几下，形成层次。
步骤12/16 点击查看大图
按压整理至厚度大概3.5-4cm的圆形扁面团。一分为二，再各自切分3份，总共6个三角形。
步骤13/16 点击查看大图
隔开放在烤盘上，表面刷上剩余的牛奶混合物，可以撒一些粗粒黄砂糖。入冰箱冷藏30分钟，或者冷冻15分钟，室温低的话可以直接室温中放置。此时可以预热烤箱至190°C。如果有热风循环就开热风。
步骤14/16 点击查看大图
入炉，中层，190℃烘烤20分钟左右至表面金棕色，上色满意。
步骤15/16 点击查看大图
可以室温储存3-5天，也可以冷冻保存2个月。
最后一步点击查看大图
这一款不太甜，不娇气，外表粗糙、内里松润清新，充满柔和温存的果香。希望你喜欢，:-D