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芝麻小烧饼的做法

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芝麻小烧饼

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香香的芝麻味不能抗拒呀

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30~60分钟

普通面粉 200克

、

水 130克

、

白糖（可不放） 3克

、

盐 2克

、

发酵粉 3克

、

芝麻酱馅：

、

纯芝麻酱 50克

、

香油 10克

、

盐 2克

、

花椒粉（可增减） 2克

、

表面装饰：

、

蜂蜜 5克

、

水 5克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉、盐、糖、干酵母、温水混合成团，用手反复揉十几分钟，或者用厨师机和面更轻松。
步骤2/12 点击查看大图
盖上保鲜膜，放至温暖处醒发20分钟。这个图片是醒发完的，变大了些，按压不回弹不凹陷。醒发的时间准备芝麻馅。
步骤3/12 点击查看大图
芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合均匀。没有花椒粉可以不放。根据芝麻酱浓度适当调整放香油的比例，太干不容易抹开，太稀不好包容易露馅。
步骤4/12 点击查看大图
在操作台面刷油，把醒发好的面团用擀面杖擀成长发形，尽量擀大一些，层次更丰富。
步骤5/12 点击查看大图
刷上芝麻酱
步骤6/12 点击查看大图
从长的方向卷起，卷成圆柱。
步骤7/12 点击查看大图
卷好，切成12等份
步骤8/12 点击查看大图
两头捏紧，按扁，就得到了一个圆饼。刷上蜂蜜水
步骤9/12 点击查看大图
刷过蜂蜜水的那一面沾上白芝麻
步骤10/12 点击查看大图
刷蜂蜜水的作用就是让芝麻粘在饼上，要不烤完就掉了。没有蜂蜜水就用糖水代替。
步骤11/12 点击查看大图
排列，松弛醒发15分钟。这时可以预热烤箱，200度。200度烤10分钟，具体温度和时间请结合自己家烤箱温度，第一次做，最后几分钟就守在烤箱旁边看着吧，以免烤焦。
最后一步点击查看大图
烘烤完成，明天的早饭就有啦。早上可以再用烤箱加热一下吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-03

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