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东北老式光头的做法

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东北老式光头

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食材清单加入采购清单

中种

、

面粉 150克

、

鸡蛋加水 100克

、

酵母 2克

、

主面团

、

面粉 100克

、

牛奶或水 20克

、

大豆油 30克

、

糖 40克

、

面碱 1.5克

、

泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将酵母放入鸡蛋水中搅拌均匀倒入面粉中揉成光滑面团，室温醒发半小时，放冰箱冷藏过夜（也可室温发酵两倍大即可）
步骤2/8 点击查看大图
将牛奶，糖，豆油加入面包机中，将食用碱用少许水溶解倒入面包机中，将面粉与泡打粉混合拌均加入面包机中同时加入中种面团，搅拌20分钟（此步骤可手揉）
步骤3/8 点击查看大图
揉好的面团取出醒发十分钟
步骤4/8 点击查看大图
分割16等份，每个约25克
步骤5/8 点击查看大图
放入烤盘
步骤6/8 点击查看大图
用手稍微按扁，醒发15分钟
步骤7/8 点击查看大图
烤箱200度预热，上火200度，下火190度烤12分钟左右（时间温度只是参考，根据自家烤箱实际情况决定）
最后一步点击查看大图
宣软有嚼劲，好吃！小时候的味道！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-04

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