白菜豆腐煎蛋汤
秋末冬初的大白菜特好吃,又水灵,味道还鲜甜。白菜和豆腐是最佳CP,虽然荤吃比素吃更香,但如果没有长时间等肉炖熟,可以用煎蛋来代替,既能获取到均衡的营养,又能让这道汤菜鲜美。
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步骤1/11
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食材准备好:大白菜,质地结实的豆腐,鸡蛋,小葱;
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半棵白菜切大块;
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豆腐切厚约1公分的大块;
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小葱切末;
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步骤5/11
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锅中倒油,油温6、7成热时,磕入鸡蛋,小火,两面煎黄,出锅备用;
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锅中再倒少许油,将豆腐两面煎至金黄;
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步骤7/11
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白菜、煎蛋入锅,倒适量热水;
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步骤8/11
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盖盖子,小火焖炖10分钟 ;
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步骤9/11
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白菜软烂,汤汁浓白,撒少许盐、松茸鲜调味料或者鸡粉;
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步骤10/11
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混合均匀,撒小葱末,出锅。
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最后一步
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白菜豆腐煎蛋汤,鲜美微甜,百吃不厌!
1. 鸡蛋和豆腐煎一煎,定型好,汤汁也更浓香;如果想省事,只煎蛋即可;
2. 这道汤菜属于素菜,也可在空闲时炖一锅鸡汤或者骨头汤,分装小份,冷冻或者冷藏保存,煮菜时放一份,营养又美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-06
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