怎么卷也不裂的火腿香葱肉松蛋糕卷
参考金粒籽老师的配方,真的是一次就成功,好做也好吃~
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步骤1/14
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提前准备好油布和模具
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步骤2/14
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油和牛奶打匀,完全乳化(牛奶没有可以换水)
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步骤3/14
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加入过筛的低粉Z字搅拌
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步骤4/14
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加入蛋黄Z字搅拌
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步骤5/14
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海氏i7风炉烤箱提前预热,175度蛋白加入柠檬汁,分三次加白糖,打发到中性发泡
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步骤6/14
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取1/3蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
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步骤7/14
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倒回蛋白盆翻拌均匀
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步骤8/14
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从高处倒进烤盘
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步骤9/14
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抹平
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步骤10/14
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撒葱花和肉松
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步骤11/14
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烤箱175度烤20分钟
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步骤12/14
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出炉震盘
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步骤13/14
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取出放凉就可以卷了,定型一会儿切开
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最后一步
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中间抹了沙拉酱,放了肉松和火腿碎很好吃哦
1⃣️鸡蛋选60g以上的,太小的不行,太大的增加点烘烤时间
2⃣️玉米油可以换其他无味油,柠檬汁可以换白醋
3⃣️出炉可以轻轻摸下表皮,有点湿的话可以用热风吹几分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-08
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