秘制香辣凤爪

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朋友送了一瓶小酒，自己在家懒洋洋的，打开来喝掉它，做一份好吃的下酒小菜吧️！一个人也要好好享受美食哟！挑兵挑将，哇凤爪在打折哦，决定了，做卤味！正常卤味的凤爪吃太多，今天来做偏好我口味的秘制香辣凤爪吧，超级美味哦！作为去露营，去旅行，朋友聚会，自己解馋的馋嘴小零食都很合适哦，一起来试试看吧！参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 250g

、

香菜 1根

、

大葱 2段

、

姜片 2片

、

小米椒 2个

、

蒜瓣 5个

、

八角 2个

、

香叶 1片

、

桂皮 1片

、

干辣椒 2个

、

花椒半勺

、

冰糖 1块

、

辣椒粉 2勺

、

白芝麻 1勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材，将鸡爪剪去指甲，剁成两半，清洗干净；
步骤2/8 点击查看大图
冷水下锅，放入葱、姜、蒜（2瓣）八角、香叶、桂皮。
步骤3/8 点击查看大图
倒入一勺料酒，一勺老抽、2勺生抽然放入辣椒和冰糖。
步骤4/8 点击查看大图
盖锅盖小火煮40 分钟~1小时。
步骤5/8 点击查看大图
做香辣汁，蒜切末和白芝麻辣椒粉，小米椒丝混合，起锅热油，油可以多一点。
步骤6/8 点击查看大图
热油泼入，搅拌然后倒入一勺生抽，一勺蚝油，酱料制作完成。
步骤7/8 点击查看大图
将鸡爪捞出，放入香菜，倒入酱料，戴手套抓均匀，让酱汁完全包裹，如果喜欢吃咸一点可以加点盐，我做的甜辣口味，全程没加盐，根据自己口味可以咸度稍作调整。
最后一步点击查看大图
小酒开起来，鸡爪也端上，糯唧唧，香香辣辣，超级赞，咬一口，肉肉都嗦出来，超级软糯。