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红烧肉炖鹌鹑蛋的做法

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红烧肉炖鹌鹑蛋

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今天跟大家分享一道红烧肉炖鹌鹑蛋做法，肥而不腻，超级下饭，大家也赶紧弄起来吧~

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1小时以上

精品五花肉 600克

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

花椒 8粒

、

八角一个

、

香叶 2片

、

鹌鹑蛋适量

、

葱花适量

、

冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
提前准备好食材，五花肉切小方块，鹌鹑蛋提前煮好备用
步骤2/10 点击查看大图
姜切丝，葱切末
步骤3/10 点击查看大图
锅中倒入两碗清水，再加入五花肉焯水，加入姜片、大葱和料酒
步骤4/10 点击查看大图
煮5分钟左右捞出备用
步骤5/10 点击查看大图
鹌鹑蛋去壳，放入锅中炸至两面金黄备用
步骤6/10 点击查看大图
锅中烧热，加入冰糖，炒至焦糖色
步骤7/10 点击查看大图
倒入五花肉和桂皮，继续翻炒均匀
步骤8/10 点击查看大图
加入一碗清水，八角，香叶，老抽，生抽，蚝油和少许盐
步骤9/10 点击查看大图
然后加入提前煎好的鹌鹑蛋，大火煮45分钟
最后一步点击查看大图
最后大火收汁，撒上葱花即可出锅~

小贴士

炒冰糖的时候要注意，不停的搅拌，不然容易糊锅~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-08

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