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丝瓜炒虾球

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10~30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜 2根

、

鲜海虾 12只

、

植物油 1勺

、

盐 1勺

、

料酒少许

、

白胡椒粉 2克

、

白糖 1/3勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鲜海虾剥掉虾壳，开背，剔除虾线清洗干净。控干水后加入1勺食盐少许白胡椒粉
步骤2/14 点击查看大图
加入料酒白糖玉米淀粉抓拌均匀至虾仁上浆。
步骤3/14 点击查看大图
丝瓜削皮切掉内瓤。再斜刀切块。切好的丝瓜泡在清水中。取1块生姜切片备用。
步骤4/14 点击查看大图
炒锅烧热放油下入虾仁翻炒至虾仁变色。
步骤5/14 点击查看大图
虾仁受热蜷缩成球。炒熟的虾仁盛出备用。
步骤6/14 点击查看大图
锅内留底油，下姜片炒香。
步骤7/14 点击查看大图
放入控干水的丝瓜块
步骤8/14 点击查看大图
丝瓜入锅大火翻炒
步骤9/14 点击查看大图
丝瓜炒2分钟左右撒食盐调味。
步骤10/14 点击查看大图
食盐炒匀后，炒好的虾球入锅。
步骤11/14 点击查看大图
食材翻炒均匀
步骤12/14 点击查看大图
淋入少许水淀粉勾芡。
步骤13/14 点击查看大图
大火翻炒至芡汁浓稠。
最后一步点击查看大图
出锅装盘 ✅完成✅

小贴士

鲜海虾味道很鲜所以这道菜没有加鸡粉或味精等提鲜的调味品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-08

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