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勾魂川味耙糯糯胡萝卜烧排骨的做法

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勾魂川味耙糯糯胡萝卜烧排骨

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

【主料】

、

排骨 500克

、

胡萝卜 3根

、

【辅料】

、

老姜 1块

、

大蒜 4个

、

【香料】

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

山奈 1个

、

桂皮 1小块

、

花椒适量

、

【调料】

、

豆瓣酱 1勺

、

冰糖 4颗

、

味极鲜 2勺

、

黄酒 3勺

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
锅内烧一锅水，放两片姜，下排骨焯水，除去血水捞出冲洗干净，沥干。油温烧到五成热，放冰糖、姜块、蒜粒，冰糖溶化后放入排骨。
步骤2/5 点击查看大图
放八角、三奈、香叶、花椒、炒出香味。
步骤3/5 点击查看大图
放豆瓣酱、味极鲜，沿锅边淋入黄酒。
步骤4/5 点击查看大图
加入适量开水，适量食盐，水开后转小火30分钟。
最后一步点击查看大图
加胡萝卜、食盐，煮至断生，起锅前加葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-08

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