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伯爵红茶饼的做法

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伯爵红茶饼

浏览 11.6万 · 收藏 3353 · 学做 1

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喜欢伯爵红茶，有一种特殊的柠檬和佛手柑的香气,饼皮中加了它，吃起来清爽不油腻! 周末的午后一个人听着音乐，一块点心，一杯咖啡，悠闲时光！参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 200克

、

奶粉 10克

、

伯爵红茶粉 4克

、

转化糖浆 154克

、

花生油 52克

、

48度枧水 2.5克。

、

五仁馅

、

熟花生仁 60克

、

熟白芝麻 40克

、

核桃仁 80克

、

杏仁 80克

、

瓜子仁 60克

、

糖渍橙皮丁 50克。

、

玫瑰花酱 30克

、

莲蓉馅 200克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将所有坚果碎和果干混合
步骤2/7 点击查看大图
加入莲蓉馅和玫瑰花酱，用手抓捏均匀分成30克一个团备用
步骤3/7 点击查看大图
将糖浆和枧水搅打均匀，分次加入花生油搅拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
倒入混合好的粉类（将面粉，奶粉，伯爵红茶粉混合均匀过筛）用刮板翻拌按压成团即可，放冰箱冷藏1.5小时以上
步骤5/7 点击查看大图
将醒发好的面团分割20克一个，取一个面团按扁,把边缘按薄一点,取一个馅料用虎口收口，把包好的月饼面团整理成椭圆形，月饼坯可适当用点手粉防沾，放入模具中按压即可（也可在模具中均匀撒上少许面粉然后再倒出来后再放入饼坯以防沾）
步骤6/7 点击查看大图
烤箱预热210度，中层或中下层烤5-8分钟定型，取出凉5分钟，温热时刷蛋液，再放入烤箱180度烤10-13分钟，烘烤时间根据自家烤箱炉温情况和喜欢的颜色适当调整（烤好的颜色）
最后一步点击查看大图
喜欢加了玫瑰花酱的五仁馅，馅好吃不干，周末一个人在家，收拾完房间，坐在桌前听着音乐，喝杯咖啡，吃块小点心，悠闲的下午时光！

小贴士

1.黑芝麻五仁：黑芝麻馅300克，混合坚果100克 2.由于不同品牌面粉吸水性和转化糖浆干稀程度不同，可根据实际情况适当调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-09

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