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风干肉干的做法

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风干肉干

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食材清单加入采购清单

猪瘦肘肉 1500克

、

生抽两汤勺

、

盐 15克

、

糖 15克

、

五香粉 1勺

、

花椒粒 5克

、

姜片 6片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉，猪肉都可以，选肉时候选这种小里脊或者前后肘瘦肉都行
步骤2/8 点击查看大图
剔去肥肉顺丝切片或者条都行
步骤3/8 点击查看大图
这么大就行
步骤4/8 点击查看大图
所有的材料加一起上手抓均匀，冷藏放一夜（盐不能少放容易坏）
步骤5/8 点击查看大图
放棉绳上晾两天，温度不要太热保持通风，如果天热或者阴天潮湿的话需要风扇吹，或者烘干机，实在不行烤箱35度10多小时也行，自然风干味道最好！
步骤6/8 点击查看大图
这是48小时后
步骤7/8 点击查看大图
所有的肉干放蒸屉上水开蒸30分钟，水里加点葱叶提味儿！
最后一步点击查看大图
手撕肉干吃起来味道真的好棒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-09

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