捞汁什锦凉菜，营养均衡又美味，一个人吃刚刚好

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因为经常一个人吃饭，就喜欢做什锦凉拌菜，什锦炒饭，大烩菜之类的菜肴。一盘菜里面放多种食材，这样就保证了一个人吃的营养全面又均衡。今天与大家分享的捞汁什锦凉拌菜就是我最爱做的一道菜肴。食材没有限制，随自己的喜好，想放什么菜都行。参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

莲藕半节

、

胡萝卜 1小段

、

金针菇 1小把

、

白菜 2瓣

、

菠菜 3棵

、

黑木耳几朵

、

鹌鹑蛋 6个

、

大蒜 2瓣

、

小葱 3根

、

黑白熟芝麻各一勺

、

辣椒油 3勺

、

生抽 1勺

、

白糖半勺

、

鸡精半勺

、

香醋 2勺

、

香油 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材：半个莲藕削皮洗干净，2瓣白菜，3颗菠菜，几朵泡发好的黑木耳，金针菇去根洗净，6个煮好的鹌鹑蛋。（后面添加的胡萝卜片漏拍了）
步骤2/15 点击查看大图
莲藕切薄片，快速焯一下水，捞出来后泡在凉水里，水里加几滴白醋，这样能使藕片洁白，脆爽。
步骤3/15 点击查看大图
白菜切片，焯水断生。
步骤4/15 点击查看大图
菠菜切段，焯烫一下。
步骤5/15 点击查看大图
黑木耳也焯一下水。
步骤6/15 点击查看大图
煮好的鹌鹑蛋剥皮。
步骤7/15 点击查看大图
少许的胡萝卜切菱形片，焯一下水。
步骤8/15 点击查看大图
金针菇去根洗净，择小朵，焯烫一下。
步骤9/15 点击查看大图
准备少许大蒜末，小葱段。
步骤10/15 点击查看大图
把处理好的食材放在一个大盘子里。
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碗里放黑白芝麻各一勺，放入葱蒜，加辣椒油，生抽，白糖，鸡精，香油，香醋，盐（用量见配料表）
步骤12/15 点击查看大图
然后加入小半碗温水，搅拌均匀。
步骤13/15 点击查看大图
把料汁浇在食材上。
步骤14/15 点击查看大图
搅拌均匀。
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这道简单易做，营养丰富又均衡，颜值与美味并存的捞汁什锦凉拌菜就做好啦！