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烤箱烘焙 | 低糖咖啡减肥欧包！零失败的做法

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烤箱烘焙 | 低糖咖啡减肥欧包！零失败

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入了烤箱这么久，看了几天教学视频之后终于有勇气自己试着做欧包啦！欧包也比想象中简单一点，姐妹们可以试试，只是需要的时间比较久。以下是我自己稍微改了一下的配方！

食材清单加入采购清单

咖啡液 53克

、

水 90-100克

、

高筋面粉 225克

、

盐 2克

、

砂糖 3克

、

酵母 2克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
除黄油外的食材全部丢进厨师机低档位搅拌10分钟
步骤2/6 点击查看大图
观察状态可以出比较粗的膜，加入黄油搅拌5分钟
步骤3/6 点击查看大图
取出室温静止1小时等待发酵（我是广东11月初室温发酵，晚上温度比较凉快室温大概25-28度）取出拍平排出大气泡（我的擀面杖还在路上，所以只能手动）然后切开8小份，压平中间卷入芝士（怕胖的宝可以不卷）卷成小包
步骤4/6 点击查看大图
放入烤箱30度发酵30分钟
步骤5/6 点击查看大图
然后就可以开始烤啦！我用的海氏k5空气炸烤箱，25L的，我放在下层改了锡纸，上管160度，下管140度，烤了20分钟。
最后一步点击查看大图
取出放凉就可以吃啦~热乎的时候也好吃，不过要小心烫手

小贴士

我用胶囊咖啡兑水，比较好控制水分量我一次做了两款欧包，配方比较接近，同事们都觉得室温发酵的比较松软好吃。另一个菜谱会发一下不要担心自己学不会，先动起来比较重要！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-10

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