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Q弹Q弹的广式马拉糕的做法

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Q弹Q弹的广式马拉糕

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我这里用的八寸蛋糕模具

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1小时以上 | 切墩(初级)

红糖 110g

、

开水 400ml

、

耐高糖酵母粉 4g

、

低筋面粉 250g

、

木薯淀粉 150g

、

无铝泡打粉 3g

、

玉米油 15毫升

、

红枣 50g

、

提子干 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把红糖水做好，冷却到常温备用
步骤2/13 点击查看大图
把酵母粉＋低筋面粉＋木薯淀粉提前倒好分量备用
步骤3/13 点击查看大图
红糖水倒入提前面粉内搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
搅拌成无颗粒就好了
步骤5/13 点击查看大图
放一旁发酵一小时，成上面这图样
步骤6/13 点击查看大图
接下来排气，可能得要10—15分钟的样子，排得差不多啦，加入泡打粉搅拌
步骤7/13 点击查看大图
最后加入玉米油搅拌
步骤8/13 点击查看大图
这样面糊就做好了
步骤9/13 点击查看大图
拿出模具，先铺层提前切好的红枣粒，这里可加可不加
步骤10/13 点击查看大图
再把面糊从高处倒入模具内
步骤11/13 点击查看大图
二次发酵十几分钟后，表面加入提子干，这里可加可不加，锅内水沸腾后，放入磨具
步骤12/13 点击查看大图
全程中火35分钟蒸，切记不可开盖
最后一步点击查看大图
广式马拉糕就这样做好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-11

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