传统糖醋里脊
很多人都喜欢吃糖醋里脊这道菜,现在的做法很多都加番茄沙司,其实过去的老做法里面是没有番茄沙司的,今天我就做个老味的糖醋里脊,请大家指教
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步骤1/12
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里脊肉切成薄厚均匀的片,两面切十字花刀,偏于入味
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步骤2/12
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切成筷子粗细的段
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步骤3/12
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加入盐,料酒,胡椒粉,葱姜水抓匀有粘性
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步骤4/12
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面粉淀粉比例一比一,加入少许盐,一个鸡蛋,搅拌成酸奶浓度
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步骤5/12
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倒入肉段里抓匀,加少许油封住
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步骤6/12
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糖醋比例一比一,加少许盐,花雕酒,老抽,搅拌均匀
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步骤7/12
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锅热下油炸肉段至金黄色
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步骤8/12
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捞出等待油温再次升高
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步骤9/12
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下入肉段复炸
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步骤10/12
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锅留底油,下入姜末爆香,下入碗汁,加水淀粉勾芡至汤汁浓稠,加少许油,下入肉段迅速翻炒均匀即可出锅
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步骤11/12
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色香味俱全的糖醋里脊出锅啦
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最后一步
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是不是很有食欲呢?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-12
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