香菇红烧肉，鲜香可口，肥而不腻……
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做红烧肉用五花肉是最好的。家里冰箱里有一个猪肘子，今天就用它代替五花肉。猪肘子剔去骨头，洗干净，切成块。
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干香菇提前泡发好，洗干净，切成块。
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准备调味料：香叶，桂皮，花椒，八角，陈皮，干山楂。
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1小块生姜切片，大葱切段。
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准备一把干辣椒。
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准备少许冰糖。
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步骤7/16
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做香菇红烧肉的所有食材就这些。
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步骤8/16
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锅里多放些油，油温五成热，下入肉块煸炒2分钟。炒至肉块变色，放冰糖炒融化，加1勺老抽上色。（感觉今天的冰糖放的有些少啦）
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然后下入葱姜和炖肉的大料，干辣椒，中火炒3分钟
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放入香菇块，继续翻炒，加入2勺生抽，4勺辣椒粉（依自己口味酌情放），1勺胡椒粉调味。
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往锅里倒入一瓶啤酒，再加约一大碗开水，水量没过食材即可。
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盖上锅盖，小火慢炖40分钟。
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40分钟后，锅里汤汁已炖得很少了，加入适量盐。
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步骤14/16
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把葱段，姜片，干辣椒，等调料挑出来。
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步骤15/16
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关火前放一小条豪吉松茸鲜提鲜。
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最后一步
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盛入盆子里。晾凉后放冰箱里冷藏，炒菜拌面都很方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-12
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