自制云南鲜花饼，层层起酥，花香浓郁，治愈整个秋天~

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【玫瑰花馅】：

、

食用玫瑰花 100g

、

细砂糖 100g

、

蜂蜜 20g

、

柠檬汁 7g

、

低筋面粉 30g

、

植物油 10g

、

【油皮】：

、

中筋面粉 100g

、

水 50g

、

猪油 27g

、

细砂糖 15g

、

【油酥】：

、

低筋面粉 85g

、

猪油 40g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
制作玫瑰花馅儿：将新鲜玫瑰花瓣洗净，彻底沥干水.和白砂糖混合放入碗中，放入凯度 TD pro双热风蒸烤箱中，选择选择纯蒸功能，蒸5-7分钟。蒸过的玫瑰花瓣，下一步揉搓起来会更容易，也可以缩短腌渍时间。
步骤2/11 点击查看大图
凯度 TD pro双热风蒸烤箱选择纯蒸功能，100度蒸5分钟。
步骤3/11 点击查看大图
蒸好的花瓣揉搓至完全和细砂糖混合即可，放入密封罐中，顶部挤上蜂蜜和柠檬汁，腌制3-5天，备用。
步骤4/11 点击查看大图
腌渍好的玫瑰酱中，加入低筋面粉、植物油，混合均匀后，均分成10份，冻硬备用。
步骤5/11 点击查看大图
制作油皮：将中筋面粉、猪油、水、细砂糖混合，先用筷子搅拌至絮状，揉成光滑面团（大概手揉了10分钟）。用保鲜膜密封放冷藏备用。
步骤6/11 点击查看大图
将油酥食材混合均匀，（猪油融点比较低，混合均匀后可以放冰箱冷冻一会，不粘手后再进行操纵）油酥也均分成10份，冷冻至不粘手的程度，备用。
步骤7/11 点击查看大图
油皮和油酥一一配对，用油皮包裹一颗油酥，像包汤圆一样，用虎口收紧。团圆，压扁，擀开成一个椭圆形。
步骤8/11 点击查看大图
将椭圆面团卷起。保鲜膜密封静置15分钟。再顺着折口上下擀开，卷起。密封松弛10分钟。用筷子在中间压一下，将螺旋面包裹在内，压成一个圆形。
步骤9/11 点击查看大图
包入一颗基本冻硬的玫瑰花馅儿，用虎口收紧。团圆后压扁。印章沾一点红色素，在饼上盖个章。
步骤10/11 点击查看大图
放入凯度 TD pro双热风蒸烤箱中下层，选择热风对流模式，160度烤20分钟，双热风烘烤升温速度超快。
最后一步点击查看大图
取出后晾凉后就可以开吃啦。